泥沟食用菌以平菇为主，在镇域内大规模种植、经营已有30多年历史，菇片宽大、光滑平展、结构紧密、肉质鲜嫩有韧性。近年来，泥沟镇立足资源优势，建立抱团发展、联合管理、村级受益发展模式，坚持标准化生产和品牌化经营，整合使用省派第一书记资金450万元，连片打造食用菌产业示范园、蔬菜产业示范园2处，建成日光温室蘑菇棚5座、温室蔬菜大棚3座。与山东兰祺生态农业科技发展有限公司合作，以年回报率不低于6%的固定收益，促进村集体增收，推动食用菌产业扩容提质。
2021年，认定为枣庄市第二批知名农产品区域公用品牌；2024年，纳入全国名特优新农产品名录；2025年，入选《农耕农品记忆索引名录》。
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