常言道“天上龙肉，地上驴肉”，其美味不言而喻。与其他肉类相比，驴肉具有“六高两低”的特点，高蛋白、高铁、高锌、高氨基酸、高亚油酸、高亚麻酸，低脂肪、低胆固醇，另外还含有动物胶、骨胶原和钙等。据《本草纲目》记载，驴肉具有补肾益髓、滋补壮阳、健胃安五脏、治头晕等功效。

冯家驴肉源于清乾隆年间，现传承人有冯兴光、冯兴营、冯勋举、冯陆兴等，继承祖传秘方、陈年老汤，弘扬传统工艺，选用鲁南地区健康活驴，辅以川贝、白芷、桂皮等20余种名贵佐料，以祖传秘方卤制，卤煮好的驴肉颜色红润，口味鲜美，香气四溢，吃起来香味纯正，烂而不腻，以其工艺独特、色鲜味美而风麋苏北鲁南、享誉运河两岸。

• 老贡家辣子鸡
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